Африканские сомы от Алябьевых

Супруги Алябьевы в этом году реализовали в Фатежском районе необычный бизнес-проект по разведению африканских клариевых сомов. В России подобных ферм по пальцам можно пересчитать, но предпринимателям идея понравилась, они досконально изучили выращивание этой аквакультуры и обратились за господдержкой. В конце 2024 года ИП КФХ Алябьева И.Ю. был предоставлен грант на развитие семейной фермы.

За эти средства приобретено оборудование, смонтирована система отопления и другое. Оборудование изготавливалось под заказ, проектировалось по параметрам помещения.

Сергей Иванович и Инесса Юрьевна не только получили опыт разведения сомов, побывав у предпринимателей в Ленин-градской и Липецкой областях, но и прошли обучение в Московской Академии повышения квалификации по аквакультуре и водным ресурсам, где четко и понятно объяснили тонкости данного бизнеса.

И вот мы переступаем порог корпуса. Здесь смонтированы две линии бассейнов с биофильтрами (27 штук). В каждой емкости плещется рыба. Она растет неравномерно, поэтому пересаживается в зависимости от размера в разные бассейны. Вода постоянно обновляется.

"Африканские сомы ценятся за высокие вкусовые качества, — говорит Инесса Юрьевна. — Нежное диетическое мясо почти не содержит костей, плотное и упругое. Оно богато белком и аминокислотами, а жира в нем практически нет, можно даже не понять: рыба это или мясо. Рыбу удобно разделывать, так как нет чешуи. Мясо очень вкусное отварное или поджаренное в сочетании с разнообразными соусами. Из сомов готовят уху, супы, их запекают и фаршируют, делают заливное и шашлык.

 Сомы быстро растут и технологичны в производстве. Их родина — Африка, поэтому следует соблюдать температурный режим, вода должны быть не ниже 25—27 градусов. А вот кислород в воду подавать не нужно, достаточно аэрации. У клариевых сомов есть и жабры, и легкие. Выпрыгивая из воды, они могут дышать атмосферным воздухом, поэтому даже без аэрации живут долго. А форель, например, без кислорода погибает через несколько минут".

Алябьевы не приобретали мальков, а выводили их из икры, так как мальки очень чувствительны к смене воды. Икру запустили в бассейн в июне, а сейчас рыба выросла до товарного вида (около 1 килограмма). Специальные комбикорма для сомов Сергей Иванович готовит на месте, лишь частично используя покупные ингредиенты. В корма добавляются зерновые, рыбная мука, шрот из масличных культур.

Сергей Иванович выносит из подсобки емкость и начинается процесс кормления. "Отойдите подальше, — предупреждает он, — иначе вас рыба забрызгает водой". Только он бросил горсть корма в бассейн, как вода будто закипела. Сомы подпрыгивают, стараясь схватить пищу, носятся вперед и назад.

"Первое кормление начинается в 6 утра, — поясняет предприниматель, — от 4 до 6 раз в день кормим, на ночь делаем перерыв. А вот малькам приходилось давать пищу через каждые 2 часа, 12 раз в сутки. Ночами не спали, очень трудно было, но выдержали".

В конце ноября супруги приступят к реализации живой рыбы. Рынки сбыта найдены, ведутся переговоры. В первую очередь, она будет продаваться в Курской области, в том числе в Фатеже. Так что у наших жителей появится возможность приготовить деликатесы из сомов.

Главная задача Инессы Юрьевны — бухгалтерия. Все расчеты, налоговые отчисления делает сама. Более 30 лет Алябьевы занимаются предпринимательской деятельностью в разных сферах, в том числе в пчеловодстве. Не раз обращались за финансовой помощью в Центр "Мой бизнес", где им оказывали поддержку с льготным кредитованием. В 2019 году семья Алябьевых стала победителем Всероссийского конкурса  "Лучшее семейное предприятие". Занимаясь бизнесом, супруги обрели уверенность и добились успеха.

"Начинать новое дело всегда сложно, — замечает Инесса Юрьевна, — все в первый раз. Это можно сравнить с появлением на свет ребенка, который сначала делает первые шаги, затем учится… Но бизнес дает больше свободы, приносит радость творчества, интерес. Рыбоводство — перспективное направление, так как эта работа на круглый год".

В планах предпринимателей — создание новых рабочих мест, расширение производства, полное оборудование действующего корпуса и открытие нового. В будущем супруги хотят заняться переработкой рыбы, изготавливать стейки, филе, котлеты, коптить и мариновать продукцию. Семейная ферма Алябьевых развивается, давая большие возможности для любимого дела.

Ольга КОСТИКОВА

В Центре "Мой бизнес" реализуется комплекс мер государственной поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства, самозанятых граждан, а также физических лиц, заинтересованных в открытии собственного дела.

Деятельность центра направлена на оказание финансовых, информационно-консультационных и обучающих услуг, инжиниринговых услуг, поддержку экспортно ориентированных субъектов малого и среднего предпринимательства, реализацию федеральных программ по поддержке молодых ученых и разработчиков инновационных проектов. 

Сайт Центра "Мой бизнес" Курской области: мб46.рф

По вопросам получения государственной поддержки необходимо обращаться в Автономную некоммерческую организацию "Центр "Мой бизнес" Курской области" по адресу: г. Курск, ул. Горького, 34 (ИНН 4632286640, ОГРН 1214600012340) или по телефонам: +7 (4712) 54-07-06,  70-33-77.

Центр "Мой бизнес" Курской области оказывает поддержку предпринимателям по национальному проекту "Эффективная и конкурентная экономика".