Бабушкин хлеб

Заведующий Миленинским СДК Валентина Кобелева провела увлекательное занятие для участников клубных формирований "Бабушкин хлеб: мастер-класс по старинным рецептам от моей бабушки Екатерины".
"Помню, бабушка ставила деревянную кадку с закваской у печи, укрывала ее нарядным полотенцем, и она росла, — вспоминает Валентина Ивановна. — В старину основу для хлеба составляла вода. Перед началом работы с опарой бабушка тихо крестила ее. Общалась с тестом, ласково приглаживала каждый каравай перед отправкой в печь. Тесто не терпит грубости, его нужно любить.
Готовый хлеб бережно извлекался из печи и остывал на столе. Как же хотелось сразу отломить хрустящую корочку! Но бабушка советовала дать хлебу "отдохнуть". Только потом можно было аккуратно отрезать. Ломать хлеб было нельзя. И уж тем более нельзя было переворачивать его вверх дном!".
В завершение мастер-класса всех ждало чаепитие с пышущим жаром хлебом и чаем из самовара.